Que payons-nous lorsque nous achetons un kilo de pain?

L’un des gros problèmes en ce moment est que les grossistes ne livrent pas la farine parce qu’ils n’en ont pas. Le conflit entre la Russie et l’Ukraine entraîne une baisse de 30% du commerce mondial du blé et l’impact se fait sentir. Le jeudi 24 février, lorsque Vladimir Poutine a envoyé des missiles et […]

L’un des gros problèmes en ce moment est que les grossistes ne livrent pas la farine parce qu’ils n’en ont pas. Le conflit entre la Russie et l’Ukraine entraîne une baisse de 30% du commerce mondial du blé et l’impact se fait sentir.

Le jeudi 24 février, lorsque Vladimir Poutine a envoyé des missiles et des troupes en Ukraine, les prix mondiaux du blé ont atteint des sommets. Et le fait est qu’en plus du pétrole, du gaz et de divers métaux précieux, la Russie est un grand producteur de blé. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la Russie a produit 86 millions de tonnes de céréales populaires en 2020, derrière la Chine et l’Inde.

La Chine et l’Inde consomment la majeure partie de leur production nationale, faisant de la Russie le plus grand exportateur de blé par une marge significative.

Ce que j’ai vu venir
Actuellement, les prix d’une inflation qui était déjà surchauffée de 50% par an. La hausse des prix internationaux du blé – que la Russie et le pays envahi produisent – et du pétrole – surtout maintenant que les États – Unis ont interdit l’importation de pétrole brut russe-a déjà un impact dans ces latitudes très lointaines.

Depuis que la guerre a éclaté il y a deux semaines, le pain en Argentine est passé d’une fourchette de 180 à 200 dollars le kilo à une fourchette comprise entre 240 et 300 dollars, selon le président du Centre des boulangers d’Avellaneda, Gastón Mora. Soit une augmentation comprise entre 33% et 36%. Il arrive que les boulangeries étaient plus chères le sac de 25 kilos de farine de 1.050 / 1.100 $ à 2.100 / 2.300$, soit deux fois. Il s’agit d’une augmentation beaucoup plus élevée à 40% du blé à l’échelle internationale.

Avant ce saut dans les céréales, le gouvernement gérait déjà la création d’une fiducie pour les exportateurs de céréales et de ses dérivés afin de subventionner avec les profits extraordinaires de la haute valeur mondiale la vente intérieure de nouilles et de farine à des prix modérés. L’instrument a commencé à être appliqué la semaine dernière. Mais le ministre du Développement productif, Matías Kulfas, a admis hier que des mesures supplémentaires devront être adoptées. Ce n’est tout simplement pas suffisant.

La farine de consommation est devenue plus chère en deux semaines de 12%, bien que les évolutions soient disparates selon les métiers, explique Hernán Letcher, directeur du Centre argentin d’Économie politique (CEPA). Dans les grandes chaînes de supermarchés, ils admettent que la farine et le pain augmentent au-dessus de l’inflation, mais soulignent que dans les entrepôts rivaux, dans lesquels la confiance ne gouverne pas, les valeurs ont encore grimpé en flèche.

Le pétrole est également devenu plus cher: de 29% depuis le déclenchement de la guerre, pour atteindre 122 dollars le baril de Brent. Depuis novembre dernier, les demandes des compagnies pétrolières au gouvernement de mettre à jour les prix de l’essence et du diesel se sont intensifiées en Argentine. La récente poussée a approfondi les plaintes. Les entreprises qui exercent le plus de pression sont celles qui ne produisent pas suffisamment de leur propre pétrole brut dans le pays, comme Shell, Puma, Dapsa ou Gulf. YPF et Axion, qui appartient à Pan American Energy, sont dans une autre position car ils sont alimentés par leurs puits.

En hiver, le problème du manque de gaz s’ensuivra. La satisfaction de la demande de base est garantie à des prix très bas par le plan officiel GasAR. Mais l’industrie court le risque de payer beaucoup plus cher ou même de ne pas s’approvisionner directement et de devoir interrompre son fonctionnement. Le gaz naturel liquéfié (GNL, qui est transporté par navires) a été importé l’hiver dernier à 8 millions de dollars US de BTU (unité de mesure), mais coûte maintenant environ 62 dollars US pour juillet. En outre, il est prévu que le pays, en raison de la croissance économique, devra importer 20% de gaz en plus dans les navires, selon l’économiste Carlos Abihaggle. Par conséquent, les experts estiment que la balance commerciale de l’énergie se détériore et finit par augmenter les subventions à l’électricité et au gaz, contrairement à l’engagement de les réduire pris dans l’accord avec le Fonds monétaire international (FMI). D’ici 2023, le gazoduc Néstor Kirchner devrait être achevé afin d’extraire davantage de gaz de Vaca Muerta et de l’acheminer vers la province de Santa Fe, afin d’approvisionner le marché intérieur et également d’exporter par bateau, mais ce n’est que maintenant que le processus d’appel d’offres pour sa construction est ouvert.

Comment le prix du pain est composé
Pour l’entité, le fret de l’ensemble de la chaîne représente 2,50% du prix à la consommation et la main-d’œuvre 45,2%.

Si l’on analyse par lien, le fret de blé représente 13% du prix du blé et de la farine 5% du prix de la farine », explique FADA. “Sur le prix final payé par le consommateur, 60% sont des coûts, 22% des taxes et 12,6% des bénéfices”, ajoute-t-il.

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